Zabaione, Zabaglione
warme Cremespeise aus Ei, Zucker und Marsala, einem Aperitif- und Dessertwein

Zampone
ein mit Hackfleisch gefüllter Schweinefuß. Eine Spezialität aus Italien

Zarzuela
andalusischer Meeresfrüchteeintopf

Zeraria
Schweinsülze mit Zitrone und Lorbeer gewürzt

Zicklein
6 - 8 Wochen altes Jungtier der Ziege mit sehr zartem, aromatischem Fleisch

Zucco
Schweinewurst im Rinderdarm

Zuppa inglese
Dessert aus Creme und mit Rum getränkten Biskuits