Eingelegte Kürbisse
Rezept Nr. 401

Zutaten für 4 Personen

Zutaten:
1 kg Kürbisfleisch
700 g Zucker
1/4 l Wasser
1/2 l Essig
10 Gewürznelken
5 Stangen Zimt

Zubereitung:
Kürbisfleisch in Würfel schneiden oder mit dem Kugelausstecher Kugeln formen. Kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.

Zucker, Wasser, Essig, Gewürznelken und Zimt aufkochen und das Kürbisfleisch darin kochen bis es glasig wird.
Dann abkühlen lassen und am nächsten Tag noch einmal aufkochen.

In sehr heiß gespülte Gläser füllen, die Lösung etwas einkochen und über das Kürbisfleisch geben.

Gläser verschließen, entweder mit Einmachzellophan oder mit Twistoff-Verschlüssen.

Vor dem Probieren 2 Monate stehen lassen.

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